Összességében segít csökkenteni a termés minőségének csökkenését a betakarítás után.Hasonlóképpen, az előhűtés növeli a friss termékek eltarthatóságát.A jobb minőség és a hosszabb eltarthatóság több profitot jelent a gombatermesztőknek.
A megfelelő előhűtés hozzájárul:
1. Csökkentse az öregedés ütemét, ami hosszabb eltarthatóságot eredményez;
2. Kerülje el a gomba barnulását
3. Lassítja a termék bomlásának sebességét a mikrobák (gombák és baktériumok) növekedésének lassításával vagy gátlásával;
4. Csökkentse az etiléntermelés sebességét
5. Növelje a piac rugalmasságát
6. Megfelel az ügyfelek igényeinek
Előhűtési módszerek
Elérhető előhűtési módok
Különféle alternatív módszerek léteznek a gomba előhűtésére
1. Helyiséghűtés (hagyományos hűtőházban)
Van egy kompromisszum a szobahűtéssel.Viszonylag alacsony energiát igényel, de nagyon lassú.
2. Forced Air Cooling (vagy léghűtés, hideg levegő kényszerítése a terméken)
A kényszerlevegő gyorsabban lehűl, mint a szobahűtés, de mindig „kintről” hűl le, és csak hosszas hűtés után éri el a termék magját.
3. A vákuumhűtés a víz forrási energiáját használja fel a termék hűtésére.
Ahhoz, hogy a termékben lévő víz felforrjon, a vákuumkamrában a nyomást ultraalacsony nyomásra kell csökkenteni.A dobozok mélyéig történő hűtése egyszerű – és gyors.
Vákuumos előhűtés
A betakarított gombák minőségének megőrzésének messze a legfontosabb része annak biztosítása, hogy a betakarítás után a lehető legrövidebb időn belül lehűtsék, és az optimális hőmérsékletet a forgalmazás során fenntartsák.A gombát általában viszonylag magas hőmérsékleten szüretelik.Mivel élő termékek, továbbra is hőt (és nedvességet) termelnek.A túlzott hőmérséklet elkerülése, az eltarthatóság növelése, a selejt mennyiségének csökkentése és az elérhető hosszabb szállítási idők érdekében a betakarítás vagy csomagolás utáni gyors előhűtés elengedhetetlen.
A vákuumhűtés 5-20-szor gyorsabb és hatékonyabb, mint a hagyományos hűtés!Csak a vákuumhűtés tud ultragyorsan és egyenletesen lehűteni a 0-5°C-ra a legtöbb termék esetében 15-20 percen belül!Minél nagyobb a termék felülete a súlyához képest, annál gyorsabban tud lehűlni, feltéve, hogy a megfelelő vákuumhűtőt választotta: a kívánt véghőmérséklettől függően,gombát 15-25 perc között lehűthető.
Feladás időpontja: 2021. augusztus 24