Zöldség vákuumhűtő Zöldség vákuumhűtő

A gyorsaság és a hatékonyság a vákuumhűtés két olyan jellemzője, amelyet semmi más módszer felülmúlhatatlan, különösen dobozos vagy raklapos termékek hűtésekor.Feltételezve, hogy a terméket nem hermetikusan lezárt csomagolásba csomagolják, a zacskók, dobozok vagy a halmozási sűrűség gyakorlatilag nincs hatással a hűtési időre.Emiatt elterjedt, hogy a vákuumhűtést közvetlenül a kiszállítás előtt hajtják végre a raklapos terméken.A 25 perces nagyságrendű hűtési idők biztosítják a szoros szállítási ütemterv betartását.Amint azt már leírtuk, kis mennyiségű víz párolog el a termékből, általában kevesebb, mint 3%.Ez az érték csökkenthető, ha előnedvesítést végeznek, bár bizonyos esetekben ennek a kis mennyiségű víznek az eltávolítása előnyt jelent a friss termékek minőségromlásának további csökkentésében.

Gyakorlatilag minden élelmiszertermék minősége a betakarításkor romlani kezd, majd tovább romlik.A zöldség betakarítása, kezelése, feldolgozása és szállítása során a fő erőfeszítés a kezdeti minőség lehető legnagyobb részének megőrzésére irányul.A zöldségfélék esetében a minőség a betakarított termék élettani és mikrobiológiai aktivitásának eredménye.Ez a romlás az idő és a hőmérséklet függvénye: leegyszerűsítve minél gyorsabban lehűl a betakarítás után, annál jobb a minőség és annál hosszabb az eltarthatóság.A vákuumhűtés az eszköz ennek elérésére!

A szupermarket vásárlója vagy fogyasztója számára a minőség jellemzője, ha azt mondják, hogy a terméket egyedi eljárással hűtötték le.A vákuumhűtés abban különbözik a hagyományos módszerektől, hogy a hűtés a termék belsejéből történik, nem pedig úgy, hogy hideg levegőt fújnak rá.A terméken belüli víz elpárolgása az, amely kettős hatást fejt ki: eltávolítja a terepi hőt és lezárja a frissességet.Ez különösen hatékonyan csökkenti a frissen vágott fejes saláta barnító hatását.Nincs más folyamat, amely ezt a marketingelőnyt kínálja Önnek