VÁKUUM hűtés – mi ez?

A szupermarket vásárlója vagy fogyasztója számára a minőség jellemzője, ha azt mondják, hogy a terméket egyedi eljárással hűtötték le.A vákuumhűtés abban különbözik a hagyományos módszerektől, hogy a hűtés a termék belsejéből történik, nem pedig úgy, hogy hideg levegőt fújnak rá.A terméken belüli víz elpárolgása az, amely kettős hatást fejt ki: eltávolítja a terepi hőt és lezárja a frissességet.Ez különösen hatékonyan csökkenti a frissen vágott fejes saláta barnító hatását.Nincs más folyamat, amely ezt a marketingelőnyt kínálja Önnek.

Mik az alkalmazások?A legtöbb eljáráshoz hasonlóan ez sem alkalmazható minden típusú termékre, de azok, amelyekre alkalmasak, kifogásolhatatlanok.A megfelelő termékeknek általában levelesnek kell lenniük, vagy nagy felület/tömeg arányúnak kell lenniük.Ilyen termékek a saláta, zeller, gomba, brokkoli, virágok, vízitorma, babcsíra, csemegekukorica, kockára vágott zöldségek stb.

Mik az előnyök?A gyorsaság és a hatékonyság a vákuumhűtés két olyan jellemzője, amelyet semmi más módszer felülmúlhatatlan, különösen dobozos vagy raklapos termékek hűtésekor.Feltételezve, hogy a terméket nem hermetikusan lezárt csomagolásba csomagolják, a zacskók, dobozok vagy a halmozási sűrűség gyakorlatilag nincs hatással a hűtési időre.Emiatt elterjedt, hogy a vákuumhűtést közvetlenül a kiszállítás előtt hajtják végre a raklapos terméken.A 25 perces nagyságrendű hűtési idők biztosítják a szoros szállítási ütemterv betartását.Amint azt már leírtuk, kis mennyiségű víz párolog el a termékből, általában kevesebb, mint 3%.Ez az érték csökkenthető, ha előnedvesítést végeznek, bár bizonyos esetekben ennek a kis mennyiségű víznek az eltávolítása előnyt jelent a friss termékek minőségromlásának további csökkentésében.


Feladás időpontja: 2022. május 17